Tenhon tila
  • Etusivu
  • Esite
  • Alkupera
  • tilamyymälä
    • Myymälän aukioloajat
    • Hinnastot
    • Viuluhotelli
    • Lampaantaljat
    • Reseptejä
  • Ajankohtaista
  • Yhteystiedot
    • Ota yhteyttä
  • Valokuvia

Kevät toi kiireet

2/4/2019

 
Kevät tuli ja toi kiireet mukanaan. Pelloille ei vielä ole asiaa, mutta poikimakauden alkaminen tuo vipinää niin halleihin kuin omiinkiin kinttuihin. Emolehmät ovat siis alkaneet jo poikimaan ja pikkuisia vasikoita on syntynyt jo nelisenkymmentä. Lampolassakin mammat alkavat jo näyttää ensioireita karitsointien lähentymisestä. Mahat pullottavat ja osalla ovat jo utareetkin alkaneet täyttyä, joten kiireisimmät veikkaavat ensimmäisen karitsan syntyvän jo lähipäivinä. Lampolan katollekin tuli vipinää, kun Porin Energian aurinkopaneelien asentajat aloittivat uuden urakan huhtikuun ensimmäinen päivä.

Kevät tuo kiireet myös leikkaamon puolelle päsiäisen lähestyessä. Tämän vuoksi meillä onkin ylimääräinen teurastus ja myyntiviikonloppu huhtikuun ensimmäisellä viikolla eli myymälämme on poikkeuksellisesti avoinna kahtena peräkkäisenä viikonloppuna sekä vielä pääsiäisviikollakin.

Rekoihinkin on tarkoitus ehtiä kaikesta kiireestä huolimatta 4.4. Poriin, 10.4. Raumalle ja 18.4. vielä Poriin sekä samana iltana Harjavaltaan. Kaikkiin otetaan jo tilauksia vastaan, vaikka tilauslistat ovatkin avoinna facebookissa vasta kahteen ensimmäiseen tapahtumaan. Raumalle tämä onkin todennäköisesti ainoa kerta, kun ehdimme vuoden tällä puoliskolla, joten nyt kannattaa varata vähän isompi satsi kerralla.

Maaliskuun lopussa pääsimme Juhan kanssa hieman erilaisten lihatiskien äärelle, kun kävimme esittelemässä tilaamme ja tuotteita sekä Länsi-Porin Prismassa että Mikkolassa. Kokemus on oikein mukava, vaikka sormet olivatkin solmussa aivan uudenlaisen pakkaamismateriaalin kanssa. Kiitos kaikille kärsivällisyydestä! Eräälle perheelle täytyy vielä uudelleen pahoitella, että esittelyaikamme loppuhetkillä väsyneenä muistini teki tepposet enkä pystynyt antamaan paistille paisto-ohjetta. Nolottaa vieläkin! Tässä vielä kaikille perusohjeet paistien paistamiseen uunissa:

*Ota liha huoneenlämpöön vähintään tuntia ennen
*Säädä uunin lämpötila 100-150 asteeseen (mitä alhaisempi lämpö sitä pidempi paistoaika)
*Halutessasi voit ruskistaa paistia hieman pannulla ennen uuniin laittoa (paistopinta myös estää nesteiden valumista kypsennyksen aikana)
*Lihamittari on oiva apulainen riittävän paistoajan arvioinnissa  varsinkin, jos toiveissa on keskeltä vielä punertava paisti (esim. paahto- ja sisäpaistit). Paistomittari asennetaan lihan paksuimpaan kohtaan. (Mikäli paisti on epäsäännöllisen muotoinen sitä voi muotoilla paistonaruilla sitomalla.) Sisälämpötilan näyttäessä 60-65 astetta on paisti valmis (60=medium, 65=kypsä). Kypsymisaika vaihtelee välillä 60-90min/kg.
*Lopuksi anna paistin vielä vetäytyä puolisen tuntia folion alla ennen leikkaamista. Paistin lämpötila ehtii tasaantua ja nestettä irtoaa vähemmän leikatessa. Leikatessa muista leikata lihassyiden poikki, jolloin purutuntuma on pehmeämpi.

Myymälästämme on saatavilla Lihatiedotuksen kokoamaa "Syötävän hyvä lihaopas", jossa on esimerkki reseptit naudan yleisimmille ruhonosille. Yläkerrasta taas löytyy keittokirjoja tutkittavaksi ja niistä löytyy reseptejä myös harvinaisemmille osille sekä sisäelimille. Pakko vielä mainita viikonloppuvapaalla maistamani naudan kieli. Pääsin tutustumaan Helsinkiläisen Gastro Cafe Kallion menuuseen ja voin suositella lämpimästi tätä ruokalajia.


Terveisin,
Laura




Comments are closed.
    Alla olevat linkistä pääset tutustumaan tilamme elämään facebook-sivujemme kautta. Päivitämme sinne viikoittain kuulumisia tilalta. Sivuja pääsevät kaikki katsomaan, mutta kommentointi on avoin vain facebookiin kirjautuneille.
    Tenhon tila

    Arkisto

    March 2023
    January 2023
    October 2022
    September 2022
    April 2022
    February 2022
    January 2022
    December 2021
    September 2021
    June 2021
    February 2021
    January 2021
    December 2020
    November 2020
    September 2020
    August 2020
    June 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015

    RSS Feed