Kevät tuli ja toi kiireet mukanaan. Pelloille ei vielä ole asiaa, mutta poikimakauden alkaminen tuo vipinää niin halleihin kuin omiinkiin kinttuihin. Emolehmät ovat siis alkaneet jo poikimaan ja pikkuisia vasikoita on syntynyt jo nelisenkymmentä. Lampolassakin mammat alkavat jo näyttää ensioireita karitsointien lähentymisestä. Mahat pullottavat ja osalla ovat jo utareetkin alkaneet täyttyä, joten kiireisimmät veikkaavat ensimmäisen karitsan syntyvän jo lähipäivinä. Lampolan katollekin tuli vipinää, kun Porin Energian aurinkopaneelien asentajat aloittivat uuden urakan huhtikuun ensimmäinen päivä.
Kevät tuo kiireet myös leikkaamon puolelle päsiäisen lähestyessä. Tämän vuoksi meillä onkin ylimääräinen teurastus ja myyntiviikonloppu huhtikuun ensimmäisellä viikolla eli myymälämme on poikkeuksellisesti avoinna kahtena peräkkäisenä viikonloppuna sekä vielä pääsiäisviikollakin.
Rekoihinkin on tarkoitus ehtiä kaikesta kiireestä huolimatta 4.4. Poriin, 10.4. Raumalle ja 18.4. vielä Poriin sekä samana iltana Harjavaltaan. Kaikkiin otetaan jo tilauksia vastaan, vaikka tilauslistat ovatkin avoinna facebookissa vasta kahteen ensimmäiseen tapahtumaan. Raumalle tämä onkin todennäköisesti ainoa kerta, kun ehdimme vuoden tällä puoliskolla, joten nyt kannattaa varata vähän isompi satsi kerralla.
Maaliskuun lopussa pääsimme Juhan kanssa hieman erilaisten lihatiskien äärelle, kun kävimme esittelemässä tilaamme ja tuotteita sekä Länsi-Porin Prismassa että Mikkolassa. Kokemus on oikein mukava, vaikka sormet olivatkin solmussa aivan uudenlaisen pakkaamismateriaalin kanssa. Kiitos kaikille kärsivällisyydestä! Eräälle perheelle täytyy vielä uudelleen pahoitella, että esittelyaikamme loppuhetkillä väsyneenä muistini teki tepposet enkä pystynyt antamaan paistille paisto-ohjetta. Nolottaa vieläkin! Tässä vielä kaikille perusohjeet paistien paistamiseen uunissa:
*Ota liha huoneenlämpöön vähintään tuntia ennen
*Säädä uunin lämpötila 100-150 asteeseen (mitä alhaisempi lämpö sitä pidempi paistoaika)
*Halutessasi voit ruskistaa paistia hieman pannulla ennen uuniin laittoa (paistopinta myös estää nesteiden valumista kypsennyksen aikana)
*Lihamittari on oiva apulainen riittävän paistoajan arvioinnissa varsinkin, jos toiveissa on keskeltä vielä punertava paisti (esim. paahto- ja sisäpaistit). Paistomittari asennetaan lihan paksuimpaan kohtaan. (Mikäli paisti on epäsäännöllisen muotoinen sitä voi muotoilla paistonaruilla sitomalla.) Sisälämpötilan näyttäessä 60-65 astetta on paisti valmis (60=medium, 65=kypsä). Kypsymisaika vaihtelee välillä 60-90min/kg.
*Lopuksi anna paistin vielä vetäytyä puolisen tuntia folion alla ennen leikkaamista. Paistin lämpötila ehtii tasaantua ja nestettä irtoaa vähemmän leikatessa. Leikatessa muista leikata lihassyiden poikki, jolloin purutuntuma on pehmeämpi.
Myymälästämme on saatavilla Lihatiedotuksen kokoamaa "Syötävän hyvä lihaopas", jossa on esimerkki reseptit naudan yleisimmille ruhonosille. Yläkerrasta taas löytyy keittokirjoja tutkittavaksi ja niistä löytyy reseptejä myös harvinaisemmille osille sekä sisäelimille. Pakko vielä mainita viikonloppuvapaalla maistamani naudan kieli. Pääsin tutustumaan Helsinkiläisen Gastro Cafe Kallion menuuseen ja voin suositella lämpimästi tätä ruokalajia.
Terveisin,
Laura
Kevät tuo kiireet myös leikkaamon puolelle päsiäisen lähestyessä. Tämän vuoksi meillä onkin ylimääräinen teurastus ja myyntiviikonloppu huhtikuun ensimmäisellä viikolla eli myymälämme on poikkeuksellisesti avoinna kahtena peräkkäisenä viikonloppuna sekä vielä pääsiäisviikollakin.
Rekoihinkin on tarkoitus ehtiä kaikesta kiireestä huolimatta 4.4. Poriin, 10.4. Raumalle ja 18.4. vielä Poriin sekä samana iltana Harjavaltaan. Kaikkiin otetaan jo tilauksia vastaan, vaikka tilauslistat ovatkin avoinna facebookissa vasta kahteen ensimmäiseen tapahtumaan. Raumalle tämä onkin todennäköisesti ainoa kerta, kun ehdimme vuoden tällä puoliskolla, joten nyt kannattaa varata vähän isompi satsi kerralla.
Maaliskuun lopussa pääsimme Juhan kanssa hieman erilaisten lihatiskien äärelle, kun kävimme esittelemässä tilaamme ja tuotteita sekä Länsi-Porin Prismassa että Mikkolassa. Kokemus on oikein mukava, vaikka sormet olivatkin solmussa aivan uudenlaisen pakkaamismateriaalin kanssa. Kiitos kaikille kärsivällisyydestä! Eräälle perheelle täytyy vielä uudelleen pahoitella, että esittelyaikamme loppuhetkillä väsyneenä muistini teki tepposet enkä pystynyt antamaan paistille paisto-ohjetta. Nolottaa vieläkin! Tässä vielä kaikille perusohjeet paistien paistamiseen uunissa:
*Ota liha huoneenlämpöön vähintään tuntia ennen
*Säädä uunin lämpötila 100-150 asteeseen (mitä alhaisempi lämpö sitä pidempi paistoaika)
*Halutessasi voit ruskistaa paistia hieman pannulla ennen uuniin laittoa (paistopinta myös estää nesteiden valumista kypsennyksen aikana)
*Lihamittari on oiva apulainen riittävän paistoajan arvioinnissa varsinkin, jos toiveissa on keskeltä vielä punertava paisti (esim. paahto- ja sisäpaistit). Paistomittari asennetaan lihan paksuimpaan kohtaan. (Mikäli paisti on epäsäännöllisen muotoinen sitä voi muotoilla paistonaruilla sitomalla.) Sisälämpötilan näyttäessä 60-65 astetta on paisti valmis (60=medium, 65=kypsä). Kypsymisaika vaihtelee välillä 60-90min/kg.
*Lopuksi anna paistin vielä vetäytyä puolisen tuntia folion alla ennen leikkaamista. Paistin lämpötila ehtii tasaantua ja nestettä irtoaa vähemmän leikatessa. Leikatessa muista leikata lihassyiden poikki, jolloin purutuntuma on pehmeämpi.
Myymälästämme on saatavilla Lihatiedotuksen kokoamaa "Syötävän hyvä lihaopas", jossa on esimerkki reseptit naudan yleisimmille ruhonosille. Yläkerrasta taas löytyy keittokirjoja tutkittavaksi ja niistä löytyy reseptejä myös harvinaisemmille osille sekä sisäelimille. Pakko vielä mainita viikonloppuvapaalla maistamani naudan kieli. Pääsin tutustumaan Helsinkiläisen Gastro Cafe Kallion menuuseen ja voin suositella lämpimästi tätä ruokalajia.
Terveisin,
Laura
RSS Feed