Reseptikirjan reseptit ovat nyt katsottavissa kuvina sekä koko kirjanen on ladattavissa .pdf muodossa. Kirjanen on jaettu kahteen osaan, jossa ensimmäisessä pääosassa on naudanliha ja toisessa karitsan- ja lampaanliha. Jälkimmäisessä kaikki reseptit soveltuvat sekä lampaalle että karitsalle. Vain kypsennysajassa on hyvä huomioida, että lammasta kannattaa hauduttaa pidempään kuin karitsaa. Kirjanen laajenee pikku hiljaa ja otan mielelläni vastaan reseptejä ja/tai kuvia tekemistänne ruuista. Voit lähettää niitä osoitteeseen laura@tenhontila.net

Pääset Reseptit-sivulle suoraan tästä.

Tämän vuoden kuvat olisivatkin hyvin toisenlaisia, joten mukavampi muistella viime vuotta, jolloin maisemat olivat oikeasti talviset. Tuulessa ja sateessa edes nuoret sonnit eivät viihdy ulkona. Karjaharja on ainoa syy, jonka vuoksi ne lähtevät ulos pihatosta silloin tällöin.

Laura

Huom. Lista on tämän hetken tilanne. Viimeisimmän tiedon saat puhelimitse tai sähköpostilla.
Osaan tuotteista joudumme aina jättämään pienen puskurin, johtuen eläinten kokojen välisistä eroista, joten loppuunvarattua tuotetta saattaa sen vuoksi löytyäkin vielä tiskistä, vaikkei tilaus ole enää onnistunut. Aina voit kuitenkin tehdä varauksen ja ilmoitamme heti kun mahdollista mikäli tuotetta riittääkin.


Vko 51

Savustettuja naudan paisteja on vielä  varattavissa
Savustettuja karitsan luuttomia palveja on vielä varattavissa
Savustetuttuja karitsan viuluja on vielä muutama saatavilla

Karitsan tuoreita viuluja ja luuttomia on vielä varattavissa
Tuoreena sekä pakasteena löytyy myös ½ karitsa

Naudan paisteista löytyy vielä mureutuneena paahtopaistia, kulmapaistia ja pyöröpaistia. Tuoreena löytyy sisäpaistia. Pala- ja suikalepaistia sekä lapakuutiota on myös saatavilla.

Naudan maksaa löytyy palana pakasteesta (tarjouksessa -50% norm. hinnasta)
Tuore naudan jauhettu maksa ja maksa palana on loppuunvarattu

Karitsan sydämet ja kielet on loppuunvarattu
Naudan sydämet on loppuunvarattu
Tuore jauheliha lemmikeille loppuunvarattu toistaiseksi

T. Laura

psst... Joko tiesit että Osuuspankin asiakasomistajana saat meiltä 15 % alennuksen lampaantaljoista sekä 5 % alennuksen lampaanlihasta?
Edun saat käyttöösi näyttämällä OP:n pankki-/luottokorttia, jossa lukee asiakasomistaja.

Huom. Lista on tämän hetken tilanne. Viimeisimmän tiedon saat puhelimitse tai sähköpostilla.
Osaan tuotteista joudumme aina jättämään pienen puskurin, johtuen eläinten kokojen välisistä eroista, joten loppuunvarattua tuotetta saattaa sen vuoksi löytyäkin vielä tiskistä, vaikkei tilaus ole enää onnistunut. Aina voit kuitenkin tehdä varauksen ja ilmoitamme heti kun mahdollista mikäli tuotetta riittääkin.



Vko 50

Ensimmäiset palvit saamme tällä viikolla, joten tiskistä löytyy lampaan ja karitsan luuttomia paistena, naudan paistia sekä 1 karitsan viulu.

Yksi tuore puolikas karitsa on vielä varattavissa sekä tuoreita karitsan viuluja ja luuttomia paisteja.

Naudan maksaa palana löytyy vielä pakasteena (-50% normaalihinnasta).
Tuore naudan maksa jauhettuna ja palana loppuunvarattu.

Lampaan ja karitsan elimet on loppuunvarattu (sydän, kielet, munuaiset)
Naudan sydämet ja tuoreet kielet sekä häntä on loppuunvarattu

Vko 51

Savustettuja naudan paisteja on vielä  varattavissa
Savustettuja karitsan luuttomia palveja on vielä varattavissa
Savustetut viulut ovat jo vähissä, mutta vielä niitäkin on varattavissa

Tuore naudan jauhettu maksa ja maksa palana on loppuunvarattu
Karitsan sydämet ja kielet on loppuunvarattu
Naudan sydämet on loppuunvarattu

T. Laura

Muutaman kauniin lumisen päivän jälkeen marraskuun pimeys ja kosteus tuntuvat erityisen ikäviltä. Tekisi mieli vain kääriytyä vilttiin sohvalle lueskelemaan kirjaa ja nautiskelemaan takkatulen antamasta valosta sekä lämmöstä. Nämä mietteet mielessäni lajittelin illalla lampaantaljoja tulevaa myyntiviikonloppua varten. Välillä houkuttelevampi ajatus olisi tosin ollut heittäytyä taljakasan päälle makoilemaan ja rauhoittua siihen hetkeksi.

Uutuutena meillä on myynnissä pieni erä omista taljoistamme valmistettuja pohjallisia. Pohjallisissa on päällä lyhytvillainen valkoinen talja ja pohjana villahuopa. Pitkän uran käsityöläisenä tehnyt äitini valmisti meille nämä pohjalliset. Hänen päätuotteenaan ovat yli 20 vuoden ajan olleet tupasvillahuovasta valmistetut tuotteet, kuten tossut, pistokkaat, hatut ja muut tuotteet. Tupasvillatuotteisiin käsityömarkkinoilla tutustuneet ovat saattaneet törmätäkin nimeen Suotar.

Joulukuun aukioloaikoihin tutustuneet ovat huomanneetkin ylimääräisen viikonlopun listalla. Viikolla 50 olemme auki lauantaina 14.12. ja sunnuntaina 15.12. Poikkeuksellisesti silloin on myös tarjolla tuoretuotteita tiskistä sekä lauantaina kotiinkuljetus yli 10 kilon tilauksille Porin talousalueelle. Sunnuntaille on tulossa lapsille suunnattua puuhaakin, mutta siitä kerron lisää lähempänä.

Tilan puolella vuosikierto etenee ja lampolassa siitospässit ovat siirtyneet uuhien puolelle. Uusia karitsoita on siis odotettavissa taas ensi vuonna pääsiäisen tienoilla. Naudoissa taas emojen ja vasikoiden erottamiset ovat alkaneet ja vasikat huutelevat silloin muutaman päivän verran emojen perään. Emojen mielenkiinto kohdistuu lähinnä lepäilyyn ja ruokailuun eikä sieltä suunnalta vastauksia juurikaan kuulu. Muutos on luonnollisesti vasikoille suuri, mutta emojen levollisuus kertoo siitä että vieroitus on alkanut pikkuhiljaa jo ennen kuin varsinainen erottaminen tapahtuu. Vasikoiden kokemaa muutosta lieventävät onneksi samat tutut kaverit, joiden kanssa ne ovat koko kesän leikkineet ja opetelleen naudan elämää laitumella.

Laura

Kuukaudessa tapahtuu monenlaista ja ilmakin on muuttunut talvisempaan suuntaan. Lehmille on avattu laidunten portit halleihin ja ruokinta on siirretty pihattoon. Lampaista ensimmäiset on tavoitteena saada tämän viikon aikana sisälle. Viljan puinnit saatiin tänä vuonna hyvin loppuun saakka, vaikka viimeiset poutapäivät olivatkin hyvin harvalukuisia.

Prismoissa kävin Juhan kanssa syyskuun loppupuolella Lähiruokapäivillä useiden muiden tuottajien kanssa esittelemässä satakuntalaisia tuotteita. Länsi-Porissa meillä oli ulvilalaista yhteistyötä parhaimmillaan, kun Sata-Lihan edustajan kanssa autoimme toisiamme päivän mittaan puolin ja toisin. Kiitos Niinalle mukavasta seurasta. Kahden päivän jälkeen oli mukava palata oman tutun tiskin taakse, vaikkakin väsymys saattoi hieman vaikuttaa ajatuksen kulkuun lauantaina.

Leikkaamolla ajatuksissa on jo tuleva joulun aika ja siihen varautuminen.

Muistathan tehdä tilauksesi ajoissa, mikäli toiveissa on karitsan tai naudan palvi juhlapöytään.

Viuluhotelli toimii edelleen eli voit ostaa puolikkaan tai kokonaisen karitsan jo nyt ja me säilytämme siitä viulun joulua varten. Viulu on mahdollista myös palvata (6€/kg lisähinta palvattujen kilojen osalta).

Maksa tilauksiakin otan jo vastaan, mutta siinä tulee huomioida, ettei tuoretta maksaa riitä kaikille siitä viimeisestä mahdollisesta myynnistä. Varauduthan siis ajoissa ostamalla maksan palana tai jauhettuna pakkaseen jo ennakkoon. Mikäli omassa pakkasessa ei ole vielä tilaa, niin pakasteena maksaa on tarjolla myös joulukuussa.

Laura

Videoshown on koostanut Miia Setälä. Kaikki kuvat ovat hänen meillä itse ottamiaan.
Miia on lihanleikkaajamme Marjon tytär ja hän on ollut meillä myös TET-jaksolla tutustumassa sekä maatilan että lihanleikkaamon toimintaan. Vuoden 2018 Osta tilalta-päivänä Miia järjesti siskonsa ja ystävänsä kanssa lapsille paljon kehuja saaneen keppihevosten esteradan. He myös askartelivat itse kaikille osallistujille annetut ruusukkeet.

Kiitos Miialle kuvista!

Laura

ps. Tänä vuonna valtakunnallinen Osta tilalta-päivä jää meidän osaltamme väliin, mutta vuonna 2020 on tavoitteena järjestää jälleen avoimet ovet sekä pieni tuottajatori Osta tilalta-päivän yhteyteen.